自製即磨黑椒瓶

從 小 到 大 都 十 分 喜 歡 胡 椒 ,黑 胡 椒 是 世 界 上 用 得 最 多 的 香 料 之 一 ,常 見 於 餐 桌 上 和 食 鹽 放 在 一 起 。小 時 候 吃 很 多 胡 椒 粉 ,長 大 了 就 狂 吃 即 磨 黑 胡 椒 。

這 樣 的 一 瓶 超 市 常 見 的 即 磨 黑 胡 椒 ,我 通 常 幾 個 月 就 吃 完 了 。即 磨 黑 胡 椒 都 好 浪 費 ,通 常 整 個 研 磨 器 都 不 能 重 用 。

即 使 偶 爾 有 能 重 用 的 ,但 研 磨 器 部 分 又 未 必 好 用 ( 以 上 這 款 真 的 十 分 不 好 用 ,嘿 嘿 ,還 好 它 能 打 開 ,我 可 以 把 黑 椒 倒 進 別 的 研 磨 瓶 用 )。

既 然 如 此 ,還 不 如 自 己 買 個 黑 椒 粒 研 磨 瓶 好 了 。這 次 選 的 這 款 電 動 研 磨 瓶 ,除 了 磨 黑 椒 ,還 可 以 磨 岩 鹽 、香 草 等 等 。

這 款 電 動 研 磨 瓶 可 以 調 較 研 磨 的 粗 幼 度 。我 喝 湯 的 時 候 就 喜 歡 幼 細 一 點 ,像 胡 椒 粉 一 樣 。煎 香 扒 、煮 意 粉 或 炒 菜 時 ,就 喜 歡 粗 一 點 的 顆 粒 。這 次 選 這 個 電 動 的 款 式 ,除 了 價 錢 特 平 之 外 ( 比 大 部 分 手 動 的 還 便 宜 ),最 主 要 因 為 可 以 單 手 操 作 。

因 為 在 做 菜 的 時 候 ,很 多 時 都 會 用 到 wet hand / dry hand 的 技 巧 。通 常 是 一 隻 手 維 持 乾 爽 ,用 來 拿 菜 刀 等 工 具 ,另 一 隻 濕 手 就 直 接 接 觸 食 材 。但 每 次 要 用 即 磨 黑 胡 椒 瓶 時 都 很 煩 惱 ,因 為 要 兩 手 操 作 。

這 款 電 動 研 磨 瓶 使 用 4 粒 AA 電 操 作 。其 實 比 較 新 的 型 號 ,都 是 可 充 電 的 款 式 ,但 因 為 我 本 身 就 有 很 多 充 電 池 ,所 以 就 無 所 謂 。而 且 可 充 電 的 款 式 都 會 貴 很 多 。

自 己 用 電 動 研 磨 瓶 還 有 一 個 好 處 ,就 是 可 以 製 作 自 己 口 味 的 pepper mix。通 常 pepper mix 都 會 有 齊 黑 、白 、綠 、紅 四 種 胡 椒 ( 都 是 胡 椒 果 實 ,但 後 期 製 作 方 法 不 一 樣 ),外 加 一 些 不 同 的 香 料 。

我 買 了 黑 胡 椒 粒 和 白 胡 椒 粒 ( 原 粒 胡 椒 叫 peppercorn )。綠 胡 椒 粒 和 紅 胡 椒 粒 都 比 較 少 見 ,香 港 都 唔 知 邊 度 有 得 賣 。

香 草 我 就 用 了 月 桂 葉 和 孜 然 ( 又 叫 小 茴 香 )。研 磨 器 用 的 香 草 ,要 買 原 片 或 原 粒 的 ,不 要 用 已 經 磨 成 粉 的 。

最 後 ,我 也 加 了 一 點 點 和 黑 椒 粒 差 不 多 大 小 的 粗 鹽 粒 ( 這 是 我 找 得 到 最 大 粒 的 )。

這 個 自 製 的 pepper mix,真 的 不 是 一 般 的 好 用 ,哈 哈 哈 哈 。價 錢 和 功 能 都 是 無 懈 可 擊 。唯 一 唔 夠 好 的 ,就 係 因 為 電 池 和 摩 打 佔 了 很 多 位 置 ,所 以 黑 胡 椒 的 容 量 不 是 很 多 。如 果 電 池 和 摩 打 的 尺 寸 能 縮 小 一 半 ,讓 黑 胡 椒 的 容 量 增 加 一 倍 ,那 這 款 產 品 就 很 完 美 了 。

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