為什麼把飛利浦的氣炸鍋換成小米的?( 小米米家智能空氣炸鍋 )

話 說 我 是 氣 炸 鍋 的 diehard fan,由 飛 利 浦 第 一 代 氣 炸 鍋 已 經 開 始 使 用 ,至 今 也 有 十 個 年 頭 了 。飛 利 浦 是 第 一 家 推 出 氣 炸 鍋 的 牌 子 ,至 今 都 算 是 氣 炸 鍋 的 第 一 大 牌 子 。

氣 炸 鍋 是 非 常 重 油 、非 常 難 洗 的 煮 食 用 具 ,除 了 攪 拌 機 ( 後 來 變 化 成 破 壁 機 ) 之 外 ,基 本 上 沒 有 比 它 更 難 洗 的 了 。

雖 然 氣 炸 鍋 都 會 有 易 潔 塗 層 ,但 有 用 開 易 潔 鑊 的 朋 友 都 知 道 ,易 潔 塗 層 是 會 脫 落 的 ,不 管 再 好 再 貴 的 易 潔 鑊 ,都 是 消 耗 品 ( 所 以 老 人 家 喜 歡 生 鐵 鑊 ,外 國 人 就 用 鑄 鐵 鍋 )。

氣 炸 鍋 用 了 幾 年 ,洗 過 數 百 次 上 千 次 之 後 ,就 會 慢 慢 變 成 上 圖 的 樣 子 ,什 麼 塗 層 都 消 失 了 。

易 潔 鑊 要 不 停 換 不 停 買 ,當 然 氣 炸 鍋 也 是 一 樣 。不 過 氣 炸 鍋 比 較 好 的 是 可 以 只 買 那 個 炸 籃 和 底 盤 。

這 些 配 件 在 香 港 找 當 然 是 沒 有 ,不 過 在 淘 寶 倒 是 可 以 買 得 到 原 廠 的 。按 我 的 飛 利 浦 HD9220/40 來 計 ,一 個 底 盤 大 概 要 ¥153,一 個 炸 籃 就 大 概 要 ¥145,計 埋 集 運 費 ,買 一 次 都 要 三 百 幾 人 仔 。

我 覺 得 飛 利 浦 挺 有 良 心 的 ,三 百 蚊 人 仔 真 心 一 點 也 不 貴 ,更 可 以 大 大 延 長 機 器 的 使 用 壽 命 。不 過 有 時 價 錢 合 理 ,並 不 一 定 是 最 好 的 選 擇 。

因 為 小 米 推 出 了 新 的 米 家 智 能 空 氣 炸 鍋 。它 的 官 方 定 價 只 要 ¥349 人 仔 ,只 用 配 件 的 價 錢 就 可 以 買 到 一 個 有 牌 子 全 新 的 氣 炸 鍋 !而 且 小 米 不 單 是 價 錢 便 宜 ,它 的 功 能 也 比 我 原 來 的 HD9220/40 要 強 得 多 !

你 也 許 會 說 ,其 實 淘 寶 的 氣 炸 鍋 ,好 多 年 前 就 已 經 可 以 做 到 三 百 元 的 價 位 了 。不 過 始 終 是 食 入 肚 的 東 西 ,我 會 覺 得 三 百 蚊 的 小 米 很 安 全 ,而 其 他 三 百 蚊 的 氣 炸 鍋 ,安 全 性 就 十 分 令 人 疑 慮 。

氣 炸 鍋 已 經 不 算 是 新 鮮 事 物 ,也 沒 什 麼 技 術 含 量 ( 就 只 是 電 熱 線 + 大 風 扇 ),究 竟 小 米 又 能 玩 出 什 麼 新 花 樣 呢 ?首 先 最 特 別 的 ,是 小 米 加 入 了 低 溫 低 風 速 長 時 間 的 烹 飪 功 能 ( 40°C – 80°C ),令 到 氣 炸 鍋 化 身 成 為 風 乾 脫 水 機 。這 個 功 能 可 以 用 來 製 作 果 乾 、酸 奶 ,甚 至 可 以 解 凍 食 物 。

因 為 我 原 來 的 HD9220/40 是 舊 款 ,所 以 也 欠 缺 了 一 些 新 功 能 ,現 在 小 米 都 給 我 補 齊 了 。首 先 就 是 把 完 全 不 準 確 的 機 械 計 時 器 ,換 成 電 子 計 時 。一 分 鐘 就 是 一 分 鐘 ,絕 對 不 會 多 一 秒 。還 有 一 個 就 是 抽 鍋 斷 電 功 能 ,使 用 氣 炸 鍋 時 常 要 翻 面 或 者 搖 晃 炸 籃 ,令 到 食 物 受 熱 均 勻 ,有 了 這 個 抽 鍋 斷 電 功 能 就 安 全 得 多 。

既 然 是 小 米 出 品 的 智 能 電 器 ,自 然 可 以 連 線 小 米 的 米 家 App。App 提 供 了 大 量 食 譜 ,有 些 食 譜 更 可 以 選 擇 全 滿 或 者 半 滿 ,自 動 調 節 火 力 和 時 間 。在 App 裡 面 更 可 以 自 定 義 食 譜 ,方 便 重 複 烹 調 相 同 的 菜 色 。

相 比 起 飛 利 浦 的 旗 艦 款 式 ,其 實 小 米 的 氣 炸 鍋 並 不 算 大 。不 過 我 家 裡 人 也 不 多 ,之 前 的 HD9220/40 就 一 直 用 得 好 好 的 。小 米 比 我 原 來 的 HD9220/40 還 大 一 點 點 ( 3L vs 3.5L ),而 且 小 米 也 很 貼 心 的 提 供 了 一 個 烤 架 ,令 你 可 以 同 時 雙 層 氣 炸 。

最 後 不 得 不 提 炸 籃 的 部 分 ,飛 利 浦 的 炸 籃 是 鐵 絲 網 ,洗 起 來 真 是 令 人 頭 痛 ,有 時 連 洗 碗 碟 機 都 會 洗 唔 乾 淨 ,要 浸 熱 水 再 用 擦 來 擦 。而 這 個 小 米 的 氣 炸 鍋 ,用 的 是 一 塊 板 而 不 是 網 ,而 且 有 易 潔 塗 層 ,不 是 單 純 的 不 鏽 鋼 ,洗 起 來 只 能 說 是 事 半 功 倍 !

我 這 次 購 買 的 「云 南 小 米 体 验 店 」,價 錢 更 低 至 ¥319,比 官 方 旗 艦 店 足 足 平 了 30 蚊 。小 米 氣 炸 鍋 也 有 點 斤 兩 ,集 運 商 算 了 我 7KG 重 量 ,集 運 費 大 概 三 四 十 蚊 左 右 。因 為 我 這 次 是 單 件 集 運 ,集 運 商 沒 有 幫 我 在 外 面 再 包 膠 袋 ,所 以 我 可 以 直 接 拿 外 盒 的 膠 手 挽 ,,取 貨 時 十 分 方 便 。

試 用 之 後 第 一 感 覺 是 很 安 靜 !也 許 是 小 米 的 風 扇 沒 有 菲 利 浦 的 那 麼 大 風 ?不 過 兩 者 炸 出 來 的 效 果 其 實 分 別 不 大 ,烹 調 的 時 間 也 不 需 要 特 別 調 整 。烹 煮 完 成 ,手 機 App 也 會 有 通 知 ,不 用 時 常 進 廚 房 觀 察 進 度 。

前 面 也 提 過 ,小 米 清 潔 起 來 就 比 較 簡 單 和 快 捷 ,整 個 鍋 都 可 以 放 進 洗 碗 碟 機 ,洗 完 就 可 以 很 乾 淨 。再 懶 一 點 ( 即 是 我 ),買 些 氣 炸 鍋 專 用 的 隔 油 紙 ,洗 起 來 就 更 是 事 半 功 倍 。隔 油 紙 不 同 大 小 形 狀 都 有 ,總 有 一 款 適 合 你 ( 我 買 的 是 「19 x 19 cm 方 型 帶 孔 」)。

作 為 一 款 智 能 電 器 ,它 的 提 示 功 能 真 的 很 好 用 。例 如 你 可 以 連 動 小 米 音 箱 ,在 烹 飪 完 成 或 者 要 翻 面 的 時 候 播 放 指 定 的 提 示 ( 完 全 可 以 自 定 ,十 分 好 玩 )。設 定 好 之 後 一 開 炸 就 可 以 回 到 客 廳 涼 冷 氣 ,即 使 不 在 廚 房 也 不 會 錯 過 翻 面 之 類 的 事 情 。

唯 一 的 問 題 ,是 米 家 App 裡 面 的 「更 多 食 譜 」( 應 該 算 是 網 上 下 載 新 食 譜 吧 ),只 會 在 語 言 設 定 成 簡 體 中 文 時 才 會 出 現 。「更 多 食 譜 」裡 面 有 好 幾 十 款 食 譜 ,每 一 款 都 有 齊 材 料 份 量 、做 法 步 驟 和 小 貼 士 ,是 一 個 非 常 好 的 增 值 功 能 。有 些 食 譜 更 自 帶 有 預 熱 和 翻 面 提 示 ,不 過 可 惜 自 定 義 食 譜 裡 面 只 能 設 置 溫 度 和 時 間 ,並 不 能 自 定 義 預 熱 和 翻 面 提 示 功 能 。

自 定 義 食 譜 還 可 以 直 接 儲 存 到 小 米 氣 炸 鍋 ,然 後 在 小 米 氣 炸 鍋 上 面 的 電 子 選 單 就 可 以 選 擇 ,不 用 再 每 次 都 設 定 溫 度 和 時 間 。例 如 我 最 常 用 就 是 「燒 雞 翼 ( 200°C 13 分 鐘 )」和 「翻 叮 ( 200°C 5 分 鐘 )」。家 裡 常 備 的 自 家 醃 製 雞 翼 ,想 吃 時 由 雪 櫃 拿 出 來 選 單 一 按 就 得 。「翻 叮 」就 用 於 一 切 外 賣 炸 物 。不 管 是 麥 當 勞 的 薯 條 還 是 台 灣 大 雞 排 ,由 椒 鹽 鮮 魷 到 煎 釀 三 寶 ,回 到 家 就 用 氣 炸 鍋 回 一 回 鑊 ,迫 返 多 餘 的 油 份 出 來 ,不 只 更 健 康 ,還 更 脆 更 好 吃 。

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