話 說 我 是 氣 炸 鍋 的 diehard fan，由 飛 利 浦 第 一 代 氣 炸 鍋 已 經 開 始 使 用 ，至 今 也 有 十 個 年 頭 了 。飛 利 浦 是 第 一 家 推 出 氣 炸 鍋 的 牌 子 ，至 今 都 算 是 氣 炸 鍋 的 第 一 大 牌 子 。
氣 炸 鍋 是 非 常 重 油 、非 常 難 洗 的 煮 食 用 具 ，除 了 攪 拌 機 ( 後 來 變 化 成 破 壁 機 ) 之 外 ，基 本 上 沒 有 比 它 更 難 洗 的 了 。
雖 然 氣 炸 鍋 都 會 有 易 潔 塗 層 ，但 有 用 開 易 潔 鑊 的 朋 友 都 知 道 ，易 潔 塗 層 是 會 脫 落 的 ，不 管 再 好 再 貴 的 易 潔 鑊 ，都 是 消 耗 品 ( 所 以 老 人 家 喜 歡 生 鐵 鑊 ，外 國 人 就 用 鑄 鐵 鍋 )。
氣 炸 鍋 用 了 幾 年 ，洗 過 數 百 次 上 千 次 之 後 ，就 會 慢 慢 變 成 上 圖 的 樣 子 ，什 麼 塗 層 都 消 失 了 。
易 潔 鑊 要 不 停 換 不 停 買 ，當 然 氣 炸 鍋 也 是 一 樣 。不 過 氣 炸 鍋 比 較 好 的 是 可 以 只 買 那 個 炸 籃 和 底 盤 。
這 些 配 件 在 香 港 找 當 然 是 沒 有 ，不 過 在 淘 寶 倒 是 可 以 買 得 到 原 廠 的 。按 我 的 飛 利 浦 HD9220/40 來 計 ，一 個 底 盤 大 概 要 ¥153，一 個 炸 籃 就 大 概 要 ¥145，計 埋 集 運 費 ，買 一 次 都 要 三 百 幾 人 仔 。
我 覺 得 飛 利 浦 挺 有 良 心 的 ，三 百 蚊 人 仔 真 心 一 點 也 不 貴 ，更 可 以 大 大 延 長 機 器 的 使 用 壽 命 。不 過 有 時 價 錢 合 理 ，並 不 一 定 是 最 好 的 選 擇 。
因 為 小 米 推 出 了 新 的 米 家 智 能 空 氣 炸 鍋 。它 的 官 方 定 價 只 要 ¥349 人 仔 ，只 用 配 件 的 價 錢 就 可 以 買 到 一 個 有 牌 子 全 新 的 氣 炸 鍋 ！而 且 小 米 不 單 是 價 錢 便 宜 ，它 的 功 能 也 比 我 原 來 的 HD9220/40 要 強 得 多 ！
你 也 許 會 說 ，其 實 淘 寶 的 氣 炸 鍋 ，好 多 年 前 就 已 經 可 以 做 到 三 百 元 的 價 位 了 。不 過 始 終 是 食 入 肚 的 東 西 ，我 會 覺 得 三 百 蚊 的 小 米 很 安 全 ，而 其 他 三 百 蚊 的 氣 炸 鍋 ，安 全 性 就 十 分 令 人 疑 慮 。
氣 炸 鍋 已 經 不 算 是 新 鮮 事 物 ，也 沒 什 麼 技 術 含 量 ( 就 只 是 電 熱 線 + 大 風 扇 )，究 竟 小 米 又 能 玩 出 什 麼 新 花 樣 呢 ？首 先 最 特 別 的 ，是 小 米 加 入 了 低 溫 低 風 速 長 時 間 的 烹 飪 功 能 ( 40°C – 80°C )，令 到 氣 炸 鍋 化 身 成 為 風 乾 脫 水 機 。這 個 功 能 可 以 用 來 製 作 果 乾 、酸 奶 ，甚 至 可 以 解 凍 食 物 。
因 為 我 原 來 的 HD9220/40 是 舊 款 ，所 以 也 欠 缺 了 一 些 新 功 能 ，現 在 小 米 都 給 我 補 齊 了 。首 先 就 是 把 完 全 不 準 確 的 機 械 計 時 器 ，換 成 電 子 計 時 。一 分 鐘 就 是 一 分 鐘 ，絕 對 不 會 多 一 秒 。還 有 一 個 就 是 抽 鍋 斷 電 功 能 ，使 用 氣 炸 鍋 時 常 要 翻 面 或 者 搖 晃 炸 籃 ，令 到 食 物 受 熱 均 勻 ，有 了 這 個 抽 鍋 斷 電 功 能 就 安 全 得 多 。
既 然 是 小 米 出 品 的 智 能 電 器 ，自 然 可 以 連 線 小 米 的 米 家 App。App 提 供 了 大 量 食 譜 ，有 些 食 譜 更 可 以 選 擇 全 滿 或 者 半 滿 ，自 動 調 節 火 力 和 時 間 。在 App 裡 面 更 可 以 自 定 義 食 譜 ，方 便 重 複 烹 調 相 同 的 菜 色 。
相 比 起 飛 利 浦 的 旗 艦 款 式 ，其 實 小 米 的 氣 炸 鍋 並 不 算 大 。不 過 我 家 裡 人 也 不 多 ，之 前 的 HD9220/40 就 一 直 用 得 好 好 的 。小 米 比 我 原 來 的 HD9220/40 還 大 一 點 點 ( 3L vs 3.5L )，而 且 小 米 也 很 貼 心 的 提 供 了 一 個 烤 架 ，令 你 可 以 同 時 雙 層 氣 炸 。
最 後 不 得 不 提 炸 籃 的 部 分 ，飛 利 浦 的 炸 籃 是 鐵 絲 網 ，洗 起 來 真 是 令 人 頭 痛 ，有 時 連 洗 碗 碟 機 都 會 洗 唔 乾 淨 ，要 浸 熱 水 再 用 擦 來 擦 。而 這 個 小 米 的 氣 炸 鍋 ，用 的 是 一 塊 板 而 不 是 網 ，而 且 有 易 潔 塗 層 ，不 是 單 純 的 不 鏽 鋼 ，洗 起 來 只 能 說 是 事 半 功 倍 ！
我 這 次 購 買 的 「云 南 小 米 体 验 店 」，價 錢 更 低 至 ¥319，比 官 方 旗 艦 店 足 足 平 了 30 蚊 。小 米 氣 炸 鍋 也 有 點 斤 兩 ，集 運 商 算 了 我 7KG 重 量 ，集 運 費 大 概 三 四 十 蚊 左 右 。因 為 我 這 次 是 單 件 集 運 ，集 運 商 沒 有 幫 我 在 外 面 再 包 膠 袋 ，所 以 我 可 以 直 接 拿 外 盒 的 膠 手 挽 ,，取 貨 時 十 分 方 便 。
試 用 之 後 第 一 感 覺 是 很 安 靜 ！也 許 是 小 米 的 風 扇 沒 有 菲 利 浦 的 那 麼 大 風 ？不 過 兩 者 炸 出 來 的 效 果 其 實 分 別 不 大 ，烹 調 的 時 間 也 不 需 要 特 別 調 整 。烹 煮 完 成 ，手 機 App 也 會 有 通 知 ，不 用 時 常 進 廚 房 觀 察 進 度 。
前 面 也 提 過 ，小 米 清 潔 起 來 就 比 較 簡 單 和 快 捷 ，整 個 鍋 都 可 以 放 進 洗 碗 碟 機 ，洗 完 就 可 以 很 乾 淨 。再 懶 一 點 ( 即 是 我 )，買 些 氣 炸 鍋 專 用 的 隔 油 紙 ，洗 起 來 就 更 是 事 半 功 倍 。隔 油 紙 不 同 大 小 形 狀 都 有 ，總 有 一 款 適 合 你 ( 我 買 的 是 「19 x 19 cm 方 型 帶 孔 」)。
作 為 一 款 智 能 電 器 ，它 的 提 示 功 能 真 的 很 好 用 。例 如 你 可 以 連 動 小 米 音 箱 ，在 烹 飪 完 成 或 者 要 翻 面 的 時 候 播 放 指 定 的 提 示 ( 完 全 可 以 自 定 ，十 分 好 玩 )。設 定 好 之 後 一 開 炸 就 可 以 回 到 客 廳 涼 冷 氣 ，即 使 不 在 廚 房 也 不 會 錯 過 翻 面 之 類 的 事 情 。
唯 一 的 問 題 ，是 米 家 App 裡 面 的 「更 多 食 譜 」( 應 該 算 是 網 上 下 載 新 食 譜 吧 )，只 會 在 語 言 設 定 成 簡 體 中 文 時 才 會 出 現 。「更 多 食 譜 」裡 面 有 好 幾 十 款 食 譜 ，每 一 款 都 有 齊 材 料 份 量 、做 法 步 驟 和 小 貼 士 ，是 一 個 非 常 好 的 增 值 功 能 。有 些 食 譜 更 自 帶 有 預 熱 和 翻 面 提 示 ，不 過 可 惜 自 定 義 食 譜 裡 面 只 能 設 置 溫 度 和 時 間 ，並 不 能 自 定 義 預 熱 和 翻 面 提 示 功 能 。
自 定 義 食 譜 還 可 以 直 接 儲 存 到 小 米 氣 炸 鍋 ，然 後 在 小 米 氣 炸 鍋 上 面 的 電 子 選 單 就 可 以 選 擇 ，不 用 再 每 次 都 設 定 溫 度 和 時 間 。例 如 我 最 常 用 就 是 「燒 雞 翼 ( 200°C 13 分 鐘 )」和 「翻 叮 ( 200°C 5 分 鐘 )」。家 裡 常 備 的 自 家 醃 製 雞 翼 ，想 吃 時 由 雪 櫃 拿 出 來 選 單 一 按 就 得 。「翻 叮 」就 用 於 一 切 外 賣 炸 物 。不 管 是 麥 當 勞 的 薯 條 還 是 台 灣 大 雞 排 ，由 椒 鹽 鮮 魷 到 煎 釀 三 寶 ，回 到 家 就 用 氣 炸 鍋 回 一 回 鑊 ，迫 返 多 餘 的 油 份 出 來 ，不 只 更 健 康 ，還 更 脆 更 好 吃 。
