陶 瓷 刀 比 起 傳 統 鋼 有 諸 多 好 處 ，高 硬 度 、高 密 度 、耐 高 溫 、抗 磁 化 、抗 氧 化 。陶 瓷 刀 大 多 是 以 二 氧 化 鋯 為 原 料 ，高 溫 高 壓 下 燒 製 而 成 。不 過 為 了 保 安 理 由 ，大 多 廠 商 都 會 為 陶 瓷 刀 混 入 金 屬 成 份 ，令 其 可 以 被 金 屬 探 測 器 所 偵 測 。
陶 瓷 刀 原 本 是 航 天 科 技 ，是 用 於 太 空 船 表 面 的 隔 熱 物 料 。陶 瓷 刀 的 摩 氏 硬 度 達 到 8.7，只 僅 次 於 世 界 上 最 硬 的 物 質 鑽 石 。因 為 它 的 硬 度 和 密 度 比 鋼 更 高 ，所 以 能 打 磨 出 更 薄 更 鋒 利 的 刀 刃 。陶 瓷 刀 的 鋒 利 是 傳 統 鋼 刀 的 10 倍 以 上 ，耐 磨 性 更 是 金 屬 刀 的 60 倍 。陶 瓷 刀 在 正 常 使 用 下 ，可 以 永 久 保 持 鋒 利 ，不 需 要 磨 刀 。
陶 瓷 刀 的 密 度 極 高 ，不 似 鋼 刀 表 面 會 佈 滿 毛 細 孔 ，食 材 和 汁 液 不 會 殘 留 在 刀 具 上 ，也 不 會 滋 生 細 菌 。陶 瓷 刀 比 較 輕 巧 ，不 會 生 鏽 ，也 易 於 清 洗 。
今 次 介 紹 的 Timhome 彩 色 抗 菌 陶 瓷 刀 6 件 套 裝 ，只 要 ¥68.1 元 。有 齊 3 寸 削 皮 刀 ，4 寸 水 果 刀 ，5 寸 多 用 刀 ，和 6 寸 廚 師 刀 。附 帶 一 個 非 常 精 美 的 亞 克 力 刀 座 ，還 有 同 樣 用 抗 菌 陶 瓷 物 料 做 成 的 削 皮 器 。
這 款 Timhome 彩 色 抗 菌 陶 瓷 刀 6 件 套 裝 有 多 種 顏 色 刀 柄 可 以 選 擇 ，包 括 黑 、紅 、橙 、藍 、黃 、綠 、還 有 粉 紅 色 。而 且 更 有 七 彩 混 色 的 配 搭 。
雖 然 陶 瓷 刀 有 很 多 好 處 ，我 自 己 也 轉 用 陶 瓷 刀 多 年 ，但 陶 瓷 刀 當 然 亦 有 缺 點 。陶 瓷 刀 物 料 的 最 大 缺 點 就 是 脆 ，這 是 陶 瓷 刀 廠 商 一 直 致 力 解 決 的 問 題 。所 以 陶 瓷 刀 是 絕 對 不 能 砍 劈 ，例 如 切 開 骨 頭 、冷 藏 的 食 物 ，都 很 可 能 令 刀 具 損 毀 。脆 的 意 思 就 欠 缺 韌 性 ，所 以 陶 瓷 刀 是 絕 對 不 能 彎 曲 的 ，所 以 處 理 食 材 時 也 不 能 用 撬 、剔 等 手 法 。陶 瓷 刀 不 耐 碰 撞 ，所 以 要 用 相 對 軟 的 砧 板 ( 木 、竹 之 類 )，而 不 要 用 於 非 常 堅 硬 的 表 面 ( 石 質 檯 面 )。陶 瓷 刀 從 高 處 摔 落 ，容 易 崩 口 ，所 以 使 用 時 應 加 倍 留 心 。
雖 然 現 在 陶 瓷 刀 還 不 能 百 分 百 取 代 鋼 刀 ，但 其 實 只 要 我 們 在 用 陶 瓷 刀 時 取 其 長 避 其 短 ，陶 瓷 刀 絕 對 可 以 幫 助 我 們 輕 鬆 入 廚 。
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